Родился в Корее в Хадэ 9 ноября 1918 года. В детстве он был хилым и болезненным ребенком. В юности получил прекрасное традиционное образование. Кроме всего он начал свое знакомство с боевыми искусствами, его первый наставник был мастером, запрещенного в то время японцами, тэккён. В 1938 году его послали в Японию, где он познакомился с каратэ, и достиг второго дана по школе Сётокан. Во время Второй Мировой Войны Чой Хон Хи всупил в движение молодежи и солдат, борющихся за независимость Кореи и в конечном итоге был заключен под стражу и провел 7 лет в тюрьме. Там он продолжал заниматься каратэ и приобрел не мало учеников среди сокамерников. Впервые там он предпринял попытку соединить воедино два стиля - каратэ и тэккён. В 1945 году после освобождения Кореи он уезжает в Сеул и основывает там новую партию студентов и солдат. В 1946 году его взяли лейтенантом в корейскую армию и с тех пор он начал обучать своих солдат тансудо - своему объединенному стилю. Своими тренировками он привлек внимание начальства. Будучи талантливым офицером, во время войны он быстро продвигался по служебной лестнице. К июлю 1953-го Чой Хон Хи уже дослужился до генерала и командовал 29-й пехотной дивизией на острове Чхеджу, где и основал школу — О До Кван — «Школа Моего Пути». Через свои заслуги в армии и авторитет он сумел добиться того, что его новое военное искусство было принято программой образования армии. С самого начала Чой Хон Хи сделал ставку на массовость и включил в программу своего обучения в основном прямолинейные и простые движения с обилием прыжковой техники. На основе ката, он разработал легкоусвояемые комплексы движений (тули). Стремление сделать свое искусство массовым достоянием исключило из программы обучения работу с традиционным оружием, многие принципы восточной философии были заменены безоговорочными правилами подчинения и следования приказам старших. Система приобрела вполне спортивный вид. В 1955 году была создана Корейская Ассоциация Тэ-су-до. Поняв, что «спорт» значит «государственная поддержка», 11 апреля 1955 года под его началом объединились самые главные 9 школ Кореи и выступили под названием «таэквондо». 22 марта 1966 года в Сеуле была создана Международная Федерация Таэквон-до (I.T.F.), президентом которой стал Чой Хон Хи (к тому времени генерал-лейтенант в отставке). В 1972 году, штаб-квартира федерации была перенесена в Торонто (Канада). А в 1985 году перенесена в Вену, где и находится в настоящее время. 30 ноября 1972 года открывается единый учебный центр Куккивон, что завершило процесс объединения школ таэквондо. Новое боевое искусство стало распространяться по всему миру. Будучи Вице-президентом Корейской организации по таэквондо Чой Хон Хи совершает визит в Северную Корею, где представляет свое боевое искусство. Южная Корея объявила его чуть ли не предателем и в противовес была создана альтернативная версия таэквондо - WTF.
